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どうも、Yumio＠東京です。

先日のこと、きゃおりんから
「六本木の予約困難な火鍋の席が取れたんだけど、
ゆみさん行ける～？」との連絡を受け、
「行く、行く！」と二つ返事で馳せ参じることに。

▲久々に降り立ったのは、神谷町寄りの六本木一丁目。
20年前、まだこのエリアが再開発される前に
テレビ東京の本社が神谷町にあって、
報道のバイトで毎日通っていた場所なんだけど、
なんだかめっちゃお洒落に街並みが変わっててビックリ！

▲再開発で誕生したアークヒルズ仙石山森タワーB2にあるのが、
ウワサの中華料理店『華都飯店（シャトーハンテン）』。
もともとは三田にあった老舗中華なんだって。

　
▲冬の寒い時期だけの限定で、
予約困難と言われている名物の『酸菜火鍋』！
具材は渡りガニ、牡蠣、豚肉、海老、凍り豆腐のほか、
中央に山盛りになってるのが酸菜です。

酸菜というのは、発酵させたすっぱい白菜のことで、
この鍋の味の決め手となる食材。

12月から秘伝の製法で自家で漬け込むそうで、
漬け込んだ酸菜が無くなり次第終了となってしまうので
「今年はいつ無くなっちゃうんだろう？」
という不安感から予約が殺到するらしい。

ツウな方だと、まだ酸菜の発酵が浅いシーズン初期と、
発酵が進んだシーズン最後に2回食べ比べに訪れるそうで、
「一度食べるとクセになる鍋」と評判なのであります。

▲というワケで、実食してみたら・・・
酸っぱい！
辛い！
美味い！！！！！
なんだこれ？初めて食べる味だけど、箸が止まらん（笑）

▲味に慣れてきたら、
この真っ赤な腐乳（ふにゅう）を入れると
さらに深みが増した味に！
※ちなみに、腐乳というのは、沖縄の
豆腐ようのルーツと言われてる発酵食品なんだって。

▲そして、〆は白いご飯の上に
シャキシャキの刻みザーサイをのせて、
その上から鍋のスープをかけていただきます。
これまた、マジうめ～～～～～。

ヤバい。
すっかりハマってしまった。

しかも、基本的に白菜中心だから
食べ過ぎてもまったくお腹がもたれないのも嬉しい。

通常だと3月中旬までは火鍋が食べられるそうだけど、
今シーズンもう一回行けるかどうか？

予約にトライしてみたいと思いますわ。
※きゃおりん、お誘いありがと～！

　華都飯店（シャトーハンテン）
住所／東京都港区六本木1-9-10
電話／03-3587-9111
営業時間／11：30～14：30　17：30～21：30
　　　　　土日祝のディナーは20：30まで
※2018年2月時点の情報です。

福岡由美住宅ジャーナリスト・住宅ローンアドバイザー・FP技能士・ラジオ構成作家
大手生命保険会社OLからラジオレポーターに転身、
自身のマンション購入をきっかけに住宅ライターとしての活動をスタート。
現在は、東京・名古屋を拠点に住宅専門家・住宅ジャーナリストとして取材・執筆を行う。
旧『なごやのねたや』ブログ改め、『Yumioのネタ帳』では仕事のこと、恋愛のこと、
結婚のこと、加齢への抗いや日々の不平・不満・愚痴・蘊蓄など、いろいろ綴っていきます。