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どうも、Yumio＠東京です。

ゴールデンウィーク中は
ゆるゆると仕事をしていたんだけど、
最終日にオトナの遠足で出かけたのが京都。

“京都で最も予約が取れない京料理店”と言われる
あの『なかひがし』の席を、
友人が確保してくれたのであります！

▲銀閣寺のそばにある『草喰（そうじき）なかひがし』。
この日は営業スタートの18：00ぴったりに、
鯉のぼりの暖簾がかけられて
開店待ちをしていたお客さんたちが招き入れられました。
この暖簾は毎月変わるそう。

▲2階にはお座敷席もあるそうだけど、
やっぱり見ていて楽しいのはカウンター！
この日は中東さんの”花板”の目の前でした。
日本酒のお燗も炭火でつけるのがスゴい！

▲さてさて、ここからが”なかひがし劇場”のはじまり！
とにかく出てくるのは”野の草・山の草”ばかり。
素材の香りや食感は損なわないまま、
すべての食材を余すことなく美味しく食べきる・・・
というのが『なかひがし』の真骨頂なんだって。

　
▲この右の写真の白味噌のお椀・・・
びっくりするほど美味しかった！
白味噌って甘ったるいイメージがあったんだけど、
友人の「白味噌の印象が変わる！」という告知通り、
本当にイメージ変わっちゃった。

ちなみに、ご一緒していた美食家のお兄様は、
毎月ごとに替わる『なかひがし』のお料理を
すでに12ヶ月×2まわりしたそうで、

「この店がすごいのは、
出汁ひとつとっても”しょっぱい”と”薄い”の
ちょうど真ん中の絶妙なところを
確実に突いてきて楽しませてくれるところ。
期待を裏切らないね」

とのこと。

ほへぇ～。
美食家が最終的に辿りつくのは、
ごくごくシンプルな野草を使った京料理だったのか・・・
と、なんだか妙に納得！

▲中東さんの手にかかれば、
ネギボウズだって、魚の骨だって立派な食材に！
いや～”自然の恵みをありがたく頂く”っていう気持ちになるわ～。
※兄さん、箸上げありがとうございます（笑）

▲上のお椀のお魚は、なんと鯉でした！
しかし「お腹いっぱいになるよ～」と聞いていたけど、
本当に噂どおりで、このあたりからワタクシは満腹に！
でも、素材が野菜中心だから
不思議と胃袋の中は元気な感じ・・・

▲こちらは『なかひがし』名物？！
土鍋ご飯が炊き上がる直前の「アルデンテ状態の白飯」！
大変美味しゅうございました～！もう一回食べたい♪

　
▲おこげは、塩と山椒オイルにつけていただきます。
（これまた激美味！）
いくら満腹でも、白いご飯は別腹だわな～。

▲そして、イチゴのデザートで〆！大満足っす！

確かに、
これは月替わりのお料理を
すべて食べてみたくなる気持ちがわかる！

ちなみに、次回の秋の予約をお願いしたら、
希望日はすべて満席とのこと。
（そりゃそうだわな）

次回お邪魔できるのはいつかしら～。

　草喰なかひがし
住所／京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
電話／075-752-3500
※予約は前月1日の朝8：00から受付
営業時間／12：00～14：00　18：00～21：00
定休日／月曜日と月末火曜日
※2016年5月時点の情報です。

福岡由美住宅ジャーナリスト・住宅ローンアドバイザー・FP技能士・ラジオ構成作家
大手生命保険会社OLからラジオレポーターに転身、
自身のマンション購入をきっかけに住宅ライターとしての活動をスタート。
現在は、東京・名古屋を拠点に住宅専門家・住宅ジャーナリストとして取材・執筆を行う。
旧『なごやのねたや』ブログ改め、『Yumioのネタ帳』では仕事のこと、恋愛のこと、
結婚のこと、加齢への抗いや日々の不平・不満・愚痴・蘊蓄など、いろいろ綴っていきます。