どうも、Yumio＠東京です。
さてさて、先日の札幌出張の際
“自分へのご褒美メシ”として飛行機搭乗前にお邪魔したのが
円山公園の住宅街にひっそりと佇むこちらの名店。
▲『鮨菜 和喜智 （すしさい わきち）』。
通常だと2ヶ月前予約が必至とされているんだけど
今回たまたまキャンセルがあったようで、
前日予約で席が取れました。ラッキー♪
▲うすはりのグラスで駆けつけ一杯目はビール。
二杯目以降は北海道の地酒で。
『上川大雪』や『二世古』『まる田』などなどを頂きました。
▲18：00。カウンター8席が一斉にお食事スタート。
大将の田村さんは江戸前鮨の名店で修行をされた方だそう。
大将が板場に立つと、店内がシンと引き締まる感じで
まさに”舞台の幕が上がる”という感じ。
※予約席は18：00と20：00の2回転。
▲まずは前菜。
▲腕良し、素材良しで、もちろんどれも美味しいんだけど、
ワタクシが個人的にいちばん印象的だったのは、
この”ねぎま”のお椀。美味～！
▲握りだけでなく、プチ丼があったりするのも嬉しい。
しかし何が美味いって、炙りにしんの握り・・・サイコーっす！
（痛恨のピンボケですが、上に大根おろしがのってます）
▲〆の太巻きまでいただいたところで、きっかり2時間。
21時半の飛行機に乗るにはもうギリなので
美味しさの余韻に浸る時間もなく（笑）
ここでお先に失礼させていただくことに・・・
※ご馳走様でした！
いや～。美味しかったなぁ。
「これを東京で食べたらいくらになるんだろう？」と、
驚くぐらいリーズナブルだったし。
（おそらく銀座・赤坂の半額ぐらいかね？）
ちなみに、これから雪のシーズンに入ると、
飛行機の欠航や遅延等でキャンセルが出やすくなるので、
“ひょっとしたら当日予約でも入れるかも？”
という機会が増えるんだって。
冬に札幌へお出かけ予定のある方は
ダメモトでお電話してみるのも良いかもしれませんぜ。
※電話予約は平日16：00以降受付。
にしんの握り、また食べたいな～。
鮨菜 和喜智
住所／北海道札幌市中央区南二条西25-1-22
電話／011-640-3768 ※16：00以降
営業時間（2回転制）／18:00～20:00 20:00～22:00
日曜のみランチ営業 12:00～14:00
定休日／月曜日・月一回不定休
※2019年9月時点の情報です。
