Tweet

Pocket

どうも、Yumio＠東京です。

最近の出張時の楽しみは、
地元の鮨店を訪れること。

職人さんの包丁や握りの技術はもちろん、
何と言っても“素材”が勝負となる鮨って、
地域の旬のモノ、美味しいモノがわかりやすいのよね。

　　
▲今回幸運にも予約が取れたのは
ミシュラン三ツ星の『鮨さかい』。
こんなお洒落なグルメビルの2階にあります。

　
▲福岡屈指の繁華街『中洲』の中でも、
この西中洲一帯は企業の接待に使われるような
高級店がたくさん集まってるんだって。

▲じゅんさいに始まり、タコ、アワビ・・・と
おつまみがスタート。
実は酒類も提供されてたんだけど、
翌日の撮影のことを考えぐっとガマン！！！
しかし、北海道のムラサキウニと、
唐津のアカウニの食べ比べ、
唐津のウニがホントに美味しかった♪

▲こちらが店主の堺さん。
もともと南青山の名店『海味（うみ）』で修業していて
その後独立されたんだって。
※左上はお店のスペシャリテでもあるあん肝！うまっ！
サイコロ型のガリもめちゃめちゃ美味でした。

ここからは握りがスタート。

▲個人的に感動したのは鹿児島の華アジ。
初夏は身の締まりが良くて
華アジが一番美味しい季節なんだそう。

▲山口仙崎のまぐろ。
これを見て日本酒が飲みたくなったけど、
ここでもぐっとガマンなのだ。。。

▲海苔も香ばしくて美味しいなぁ・・・
と思ったら、愛知・三河産の高級海苔だそう。
「良い海苔は巻けないんです」と境さん。
軍艦の海苔がピンとハネてるのがその証。

この後、〆のかんぴょう巻きをいただいて
この日のお食事は完了。

人気店って、店主の方が
ギラギラ・ゴリゴリしてるお店も多いけど（笑）
堺さんは温厚で穏やかな語り口で、
１人鮨でも十分居心地良く楽しめました。

夜の予約は2年先までいっぱいとのこと。
ただし「お１人様だと予約は取りやすいです」
とのことだったので、
また次回の博多出張を楽しみに待つとしますわ♪

　鮨さかい
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/
住所／福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
営業時間／①11:00～　②13:30～　③18:00～
土曜日営業時間／①11:00～②13:30～③17:00～④19:30～
定休日／日月祝（火曜日昼は休業）
※緊急事態宣言等の影響で時間変更となる場合があります。
※2021年6月時点の情報です。

==============================
本日の余談
==============================

　
▲博多土産を買う時は、駅ナカの
『博多デイトスみやげもん市場』がめちゃ便利！

　
▲地元でも“美味しい明太子”として評判の『稚加榮』や
定番洋菓子の『チロリアン』も一か所で買えるのだ。
（もちろんド定番の博多通りもんも！）

　
▲グリコのコロンの原型と言われているチロリアン。
久々に食べたら美味しかった♪
この季節は冷凍庫で凍らせて食べるのもオススメです。

福岡由美住宅ジャーナリスト・住宅ローンアドバイザー・FP技能士・ラジオ構成作家
大手生命保険会社OLからラジオレポーターに転身、
自身のマンション購入をきっかけに住宅ライターとしての活動をスタート。
現在は、東京・名古屋を拠点に住宅専門家・住宅ジャーナリストとして取材・執筆を行う。
旧『なごやのねたや』ブログ改め、『Yumioのネタ帳』では仕事のこと、恋愛のこと、
結婚のこと、加齢への抗いや日々の不平・不満・愚痴・蘊蓄など、いろいろ綴っていきます。